سٹیویا
سٹیویا ایک اعلی-شدت والا میٹھا ہے جو قدرتی پودے سٹیویا سے نکالا جاتا ہے۔ سٹیویا میں زیادہ مٹھاس اور کم کیلوریز کی خصوصیات ہیں۔ سٹیویل گلائکوسائیڈ کے میٹھے سوکروز کے مقابلے میں 200–300 گنا ہوتے ہیں، جبکہ اس کی کیلوری کی قیمت سوکروز کا صرف 1/300 ہے۔
خوراک اور مشروبات کی صنعت
شوگر-مفت کاربونیٹیڈ مشروبات، چائے کے مشروبات، پھلوں کے رس کے مشروبات، اور پلانٹ پروٹین والے مشروبات۔
سینکا ہوا سامان
بشمول روٹی، بسکٹ، کیک اور پیسٹری۔ سٹیویا میں سخت گرمی کی مزاحمت ہوتی ہے (100 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پر مستحکم رہتی ہے)، اسے اعلی-درجہ حرارت پر بیکنگ کے عمل کے لیے موزوں بناتی ہے۔ سوکروز کے برعکس، یہ میلارڈ کے رد عمل میں حصہ نہیں لیتا، اس طرح اس کا پروڈکٹ کے رنگ پر بہت کم اثر پڑتا ہے، جو بیکڈ اشیا کے لیے مثالی ہے جنہیں ہلکا رنگ برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔
دودھ کی مصنوعات
جیسے چینی-مفت دہی، کم-چینی والا دودھ، آئس کریم، اور ملک شیک۔ سٹیویا دودھ کی مصنوعات میں دودھ کی چربی اور پروٹین کے ساتھ اچھی طرح سے مطابقت رکھتا ہے بغیر بدبو کے۔ سٹیویا ہلکے مچھلی والے ذائقے کو چھپا سکتی ہے جو ڈیری پروسیسنگ کے دوران پروڈکٹ کی ہموار ساخت کو برقرار رکھتے ہوئے ہو سکتا ہے۔ یہ کم-درجہ حرارت کے ذخیرہ کے دوران بھی اعلی استحکام کو برقرار رکھتا ہے، مٹھاس میں تھوڑی تبدیلی کے ساتھ۔
فارماسیوٹیکل فیلڈ: ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر
دوائیاں (خاص طور پر زبانی تیاریاں) ان کے فعال اجزاء کی وجہ سے اکثر تلخ یا کسیلے ذائقے کی حامل ہوتی ہیں، جس کی وجہ سے مریضوں، خاص طور پر بچوں اور بوڑھوں میں ان کی تعمیل خراب ہوتی ہے۔ خالص مٹھاس، بغیر بدبو، اور اعلی حفاظت کے ساتھ، سٹیویا کو عام طور پر دواسازی کے ذائقے کے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے:
زبانی مائع کی تیاری
جیسا کہ کھانسی کے شربت، گرمی کو صاف کرنے والے اور منہ سے نکالنے والے مائعات، اور بچوں کے اینٹی پائریٹک سیرپ، جو دوائیوں کی تلخی کو چھپا سکتے ہیں، انہیں مزید لذیذ بنا سکتے ہیں۔
لوزینجز اور چبانے کے قابل گولیاں
جیسے وٹامن کی گولیاں اور گلے کی لوزینجز۔ اسٹیویوسائیڈ کی تھوڑی مقدار شامل کرنے سے مٹھاس بڑھ جاتی ہے اور استعمال کے دوران تکلیف کم ہوتی ہے۔
خصوصی طبی غذائیں
ذیابیطس اور موٹے مریضوں کے لیے طبی غذائی تیاریوں (مثال کے طور پر، داخلی غذائیت کی معطلی) میں شوگر پر سخت کنٹرول کی ضرورت ہوتی ہے، اور سٹیویوسائیڈ مٹھاس کے ایک مثالی ذریعہ کے طور پر کام کرتا ہے۔
صحت کی مصنوعات اور فنکشنل فوڈز
کم-شوگر کی صحت کی مصنوعات
جیسے پروٹین پاؤڈر، کھانے کے متبادل پاؤڈر، اور غذائی ریشہ کی تیاری۔ ان کے ٹارگٹ گروپس زیادہ تر صحت سے متعلق ہیں-ہوشیار اور شوگر-کنٹرول کرنے والے لوگ (مثلاً، فٹنس کے شوقین، ذیابیطس کے مریض)، کیونکہ سٹیویوسائیڈ کاربوہائیڈریٹس یا کیلوریز میں اضافہ کیے بغیر مٹھاس فراہم کرتا ہے۔
وزن پر قابو پانے والے کھانے
جیسے کھانے کے متبادل بار اور کم-کیلوری والی جیلی۔ سوکروز کی جگہ لے کر، وہ مٹھاس کی طلب کو پورا کرتے ہوئے پروڈکٹ کی کل کیلوری کو کم کرتے ہیں۔
بچوں کا کھانا
کچھ بچوں کی تکمیلی غذائیں (مثلاً، چاول کا آٹا، پھلوں کی پیوری) میں چینی کی مقدار کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ Stevioside، اس کے کم کیلوری کے مواد اور حفاظت کے ساتھ، ایک میٹھیر کے طور پر موزوں ہے (بچوں کے کھانے کے اضافی معیار کی تعمیل کے تابع)۔
پروڈکٹ پیرامیٹر
|
CAS نمبر |
57817-89-7 |
|
قسم |
سویٹنرز |
|
اصل کی جگہ |
چین |
|
درجہ بندی |
سویٹنرز |
|
دوسرے نام |
سٹیویوسائیڈ |
|
ایم ایف |
C38H60O18 |
|
EINECS نمبر |
260-975-5 |
|
گریڈ اسٹینڈر |
فوڈ گریڈ |
|
ظاہری شکل |
سفید پاؤڈر |
|
درخواست |
فوڈ ایڈیٹوز |
|
سرٹیفکیٹ |
حلال آئی ایس او جی ایم پی |
|
پیکنگ |
25 کلو گرام |
|
MOQ |
24MT |
|
نمونہ |
دستیاب |
|
شیلف زندگی |
2 سال |
|
یونٹس فروخت کرنا |
سنگل آئٹم |
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: سٹیویا، چین سٹیویا مینوفیکچررز، فیکٹری
