مائع گلوکوز

گلوکوز کا شربت

گلوکوز سیرپ ایک نشاستے کا شربت ہے جو نشاستے سے انزیمیٹک یا تیزابی ہائیڈولیسس کے ذریعے بنایا جاتا ہے۔ اس کے اہم اجزاء گلوکوز، مالٹوز، مالٹوٹریز، مالٹوٹیٹراس اور دیگر مالٹ اولیگوساکرائیڈز ہیں۔ اسے مائع گلوکوز یا مالٹ سیرپ بھی کہا جاتا ہے۔
گلوکوز، جسے ڈیکسٹروز بھی کہا جاتا ہے، ایک مونوساکرائیڈ اور ایک الڈوہیکسز ہے۔ ٹھوس شکل میں، یہ سفید کرسٹل کے طور پر ظاہر ہوتا ہے، اور اس کا آبی محلول قدرے میٹھا اور نظری طور پر فعال ہوتا ہے، جس میں ڈیکسٹروٹیشن کی نمائش ہوتی ہے۔ گلوکوز جانداروں میں وسیع پیمانے پر موجود ہوتا ہے اور یہ بعض ڈساکرائڈز اور پولی سیکرائیڈز کا ایک جزو ہوتا ہے۔