کینڈی اور ڈیسرٹ کے لیے جیلیٹن

جیلیٹن: "صنعتی MSG" - ایک ورسٹائل بایوپولیمر مواد

جیلیٹن ایک پروڈکٹ ہے جو کولیجن کے جزوی ہائیڈولیسس سے حاصل کی جاتی ہے۔ یہ ایک قدرتی اعلی-سالماتی-وزن پروٹین کولائیڈ ہے جس میں بہترین جیلنگ کی صلاحیت، استحکام، فلم-بنانے کی خصوصیات، اور حیاتیاتی مطابقت ہے۔ بے رنگ، بو کے بغیر، اور شفاف، جیلیٹن کھانے، دواسازی، کاسمیٹک اور صنعتی شعبوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، جو اسے جدید صنعت میں ایک ناگزیر "آل-راؤنڈر" خام مال بناتا ہے۔ ظاہری شکل: بے رنگ سے ہلکی پیلی شفاف چادریں یا پاؤڈر؛ بے بو اور بے ذائقہ

حل پذیری: ٹھنڈے پانی میں گھلنشیل، لیکن سوجن اور نرم ہونے کے لیے اپنے وزن سے 5-10 گنا پانی میں جذب کر سکتا ہے۔ گرم پانی میں 60-80 ڈگری پر گھلنشیل ایک کولائیڈل محلول بناتا ہے، جو ٹھنڈا ہونے پر جیل میں مضبوط ہو جاتا ہے۔

جیلنگ کی خصوصیات: گرم ہونے پر تھرموور ایبل - مائعات اور ٹھنڈا ہونے پر جیلس؛ جیل کی طاقت کو بلوم ویلیو (0-400 جی) سے ماپا جاتا ہے، جس کی اعلی قدریں مضبوط جیلوں کی نشاندہی کرتی ہیں۔

استحکام: 3–7 کی پی ایچ رینج میں مستحکم؛ الکلین ماحول میں انحطاط کا شکار؛ زیادہ درجہ حرارت پر طویل حرارت کولائیڈیل ڈھانچے کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔

1. کھانے کی صنعت (≈70% کل طلب)

① جیلنگ ایجنٹ (بنیادی درخواست)

جیلی، کھیر، مسوڑے: اضافے کی سطح 0.5%–2%؛ شفاف، لچکدار جیل کے ڈھانچے بناتا ہے جس میں چبانے والے لیکن پگھلتے ہیں-منہ کی ساخت میں--

گوشت کی مصنوعات: ہیم، ساسیجز، ڈبہ بند گوشت (2%–9%)؛ پانی کی برقراری کو بہتر بناتا ہے، لچک کو بڑھاتا ہے، اور شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔

ماؤس اور کریم ڈیسرٹ: 0.3%–1%؛ مستحکم جھاگ ڈھانچے اور ایک ہموار، نازک ماؤتھ فیل فراہم کرتا ہے۔

② سٹیبلائزر اور گاڑھا کرنے والا

دودھ کی مصنوعات: دہی اور آئس کریم (0.1%–0.5%)؛ چھینے کی علیحدگی کو روکتا ہے اور ساخت کو بہتر بناتا ہے۔

مشروبات کی وضاحت: بیئر اور پھلوں کا رس (0.01%–0.05%)؛ tannins کے ساتھ باندھ کر flocculates بنانے کے لیے، وضاحت کو بڑھاتا ہے۔

2. فارماسیوٹیکل فیلڈ (اعلی-ایپلی کیشنز)

کیپسول کے گولے (بنیادی استعمال):

سخت کیپسول (200–300 بلوم) اور نرم کیپسول (150–200 بلوم)، معدے میں تیزی سے تحلیل کو یقینی بناتے ہیں۔

سرجیکل ڈریسنگز اور ہیموسٹیٹک سپنجز: بہترین بایو کمپیٹیبلٹی، زخم کی شفا یابی کو فروغ دیتا ہے

مستقل-ریلیز فارمولیشن: منشیات کی رہائی کی شرح کو کنٹرول کرتا ہے اور علاج کے اثرات کو طول دیتا ہے

ٹشو انجینئرنگ اسکافولڈز: سیل کی نشوونما کے لیے تین جہتی ڈھانچہ فراہم کرتا ہے۔ کٹنگ-کھیتوں میں لاگو کیا جاتا ہے جیسے کلچرڈ گوشت

3. ذاتی نگہداشت اور صنعتی ایپلی کیشنز

کاسمیٹکس:

چکنائی اور استحکام کو بڑھانے کے لیے کریم اور لوشن (0.5%–2%)؛ چہرے کا ماسک بیس میٹریل ایک مضبوط اثر فراہم کرتا ہے۔

فوٹوگرافی: فوٹو حساس مواد کے لیے کوٹنگ، سلور ہالائیڈ کرسٹل کی یکساں بازی کو قابل بناتی ہے۔

صنعتی چپکنے والی چیزیں: سینڈ پیپر اور پیسنے والی وہیل مینوفیکچرنگ، لکڑی کا کام، پرنٹنگ کی سیاہی

دیگر: الیکٹروپلاٹنگ اضافی اشیاء، میچ مینوفیکچرنگ، موسیقی کے آلات کے تاروں کے لیے کوٹنگ