امونیم بائک کاربونیٹ ایک غیر نامیاتی مرکب ہے جس میں کیمیائی فارمولا NH₄HCO₃ ہے۔ یہ کمرے کے درجہ حرارت پر ایک سفید کرسٹل لائن پاؤڈر ہے ، جو آسانی سے پانی میں گھلنشیل ہے ، جس میں امونیاکل بدبو اور ایک کمزور الکلیٹی ہے۔ یہ بنیادی طور پر کھانے کی خامی ایجنٹ ، زرعی کھاد ، اور صنعتی بفر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
1. کیمیائی خصوصیات
امونیم بائک کاربونیٹ امونیا ، کاربن ڈائی آکسائیڈ اور پانی میں گرم ہونے پر آسانی سے گل جاتا ہے۔ یہ پراپرٹی بیکنگ میں خمیر کرنے والے ایجنٹ کی حیثیت سے استعمال کے ل suitable موزوں بناتی ہے ، جس سے گلنے کے بعد کوئی باقی باقی نہیں رہ جاتا ہے۔
2. کھانے کی درخواستیں
بطور فوڈ ایڈیٹیو (E503) ، یہ عام طور پر بیکڈ سامان جیسے بسکٹ اور کیک کے خمیر کے عمل میں استعمال ہوتا ہے۔ بقایا امونیاکل بدبو سے بچنے کے لئے خوراک کو سختی سے کنٹرول کرنا چاہئے۔
3. زرعی استعمال
زراعت میں ، یہ فصلوں کو امونیم نائٹروجن اور کاربن ڈائی آکسائیڈ فراہم کرتے ہوئے ، تیز رفتار - اداکاری نائٹروجن کھاد کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ تاہم ، لمبے لمبے - مدت کے استعمال سے مٹی کا تیزابیت پیدا ہوسکتا ہے۔
4. صنعتی استعمال
صنعت میں ، یہ ربڑ کی جھاگ ، آگ بجھانے والے ایجنٹ کی تشکیل ، اور دواسازی انٹرمیڈیٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اس کے سڑن سے پیدا ہونے والی گیس کو مخصوص عمل کے بہاؤ میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔
امونیم بائک کاربونیٹ پاؤڈر کے ساتھ رابطے میں آنے پر سانس سے پرہیز کریں ، فوڈ پروسیسنگ کو قومی اضافی معیارات کی تعمیل کرنی ہوگی ، اور زرعی استعمال کو مٹی کے پییچ کے توازن پر توجہ دینی چاہئے۔
