تیزابیت کے جادوئی اثرات - وہ کھانے کی آکسیکرن کو کس طرح روکتے ہیں

تیزابیت کھانے کے اضافے ہیں جو کھٹا ذائقہ دیتے ہیں۔ عام تیزابیت میں سائٹرک ایسڈ ، مالیک ایسڈ ، اور آکسالک ایسڈ شامل ہیں۔ وہ کھانے کی تیزابیت میں اضافہ کرتے ہیں اور اس کے پییچ کو تبدیل کرتے ہیں ، اس طرح اس کے ذائقہ ، ساخت اور شیلف زندگی کو متاثر کرتے ہیں۔

1. اینٹی آکسیڈینٹ اثر

تیزابیتوں میں اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہوتی ہیں ، جو کھانے کے اجزاء جیسے چربی اور پروٹین جیسے آکسیڈیٹیو انحطاط سے محفوظ رکھتی ہیں۔ جب کھانے کو ہوا کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو ، ہوا میں آکسیجن ان اجزاء کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے ، جس کی وجہ سے وہ خراب ہوجاتے ہیں۔ تیزابیت آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کردیتی ہے ، اس طرح ان اجزاء کو آکسیڈیٹیو انحطاط سے بچاتا ہے۔

2 اینٹی آکسیڈینٹس کی پیداوار کو فروغ دیں

تیزابیت کھانے میں اینٹی آکسیڈینٹس کی تیاری کو فروغ دیتی ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹس آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرتے ہیں ، آکسیکرن کے رد عمل کی موجودگی کو کم کرتے ہیں ، اور اس طرح کھانے کی شیلف زندگی میں توسیع کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، مالیک ایسڈ اور سائٹرک ایسڈ کھانے میں وٹامن سی کی پیداوار کو فروغ دے سکتا ہے ، جس میں اینٹی آکسیڈینٹ کی مضبوط خصوصیات ہیں۔

فوڈ آکسیکرن کو روکنے کے علاوہ ، تیزابیت میں بھی درج ذیل افعال ہوتے ہیں:

1. ذائقہ:تیزابیت کھانے میں کھٹا ذائقہ شامل کرسکتا ہے ، اس کے ذائقہ کو تبدیل کرتا ہے۔

2. اینٹی بیکٹیریل:تیزابیت والے کھانے کے پییچ کو کم کرسکتے ہیں ، بیکٹیریل کی نشوونما کو روکتے ہیں اور اس طرح اینٹی بیکٹیریل اثر کو استعمال کرسکتے ہیں۔

3. اینٹی - متلی:سائٹرک اور مالیک ایسڈ الٹی کو ختم کرسکتے ہیں۔