سوڈیم ایسڈ پائروفاسفیٹ

سوڈیم ایسڈ پائروفاسفیٹ (ایس اے پی پی) کیمیائی فارمولہ Na₂H₂P₂O₇ کے ساتھ ایک اہم غیر نامیاتی پائرو فاسفیٹ ہے۔ یہ سفید کرسٹل پاؤڈر یا دانے دار کے طور پر ظاہر ہوتا ہے، بو کے بغیر، تھوڑا سا نمکین اور انسانوں کے لیے نسبتاً محفوظ ہے۔ یہ پانی میں آسانی سے گھلنشیل ہے، اور اس کا آبی محلول کمزور تیزابیت والا ہے (pH تقریباً 4.0–4.5)، ایک خاصیت جو اسے کھانے کی تیزابیت کو منظم کرنے کے لیے موزوں بناتی ہے۔ یہ کمرے کے درجہ حرارت پر خشک حالت میں مستحکم ہے، لیکن پانی یا نمی کے سامنے آنے پر آہستہ آہستہ ہائیڈولائز ہوجاتا ہے۔ زیادہ درجہ حرارت پر، یہ گل جاتا ہے، اس لیے اسے زیادہ-درجہ حرارت والے ماحول میں زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہیے۔

مین ایپلیکیشن فیلڈز

(1) فوڈ انڈسٹری: بنیادی درخواست کے منظرنامے۔

یہ SAPP کا بنیادی استعمال ہے، جس کے افعال "کھانے کے معیار کو بہتر بنانے" اور "امدادی پروسیسنگ" پر مرکوز ہیں۔

کوالٹی بہتر بنانے والا:گوشت کی مصنوعات میں استعمال کیا جاتا ہے (جیسے ساسیج، ہیم، بیکن) اور آبی مصنوعات (جیسے مچھلی کی گیندیں، کیکڑے کی سلائیڈز)۔ دھاتی آئنوں کو چیلیٹ کرکے اور پروٹین کے ڈھانچے کو بہتر بنا کر، یہ پانی کو برقرار رکھنے کی صلاحیت، خوراک کی نرمی اور لچک کو بڑھاتا ہے، اور پروسیسنگ کے دوران نمی کی کمی کو کم کرتا ہے۔

چھوڑنے والا ایجنٹ:سوڈیم بائک کاربونیٹ کے ساتھ مل کر، یہ بیکڈ اشیا (جیسے روٹی، کیک، بسکٹ) کے لیے مرکب خمیر کرنے والے ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ خارج ہونے والی کاربن ڈائی آکسائیڈ کھانے کے اندر ایک غیر محفوظ ڈھانچہ بناتی ہے، جس کے نتیجے میں ذائقہ نرم ہوتا ہے۔

نمی برقرار رکھنے والا ایجنٹ:منجمد کھانوں میں شامل کیا جاتا ہے (جیسے منجمد پکوڑی، گوشت کی گیندیں)، یہ پگھلنے کے بعد نمی کی کمی کی وجہ سے خراب ہونے والے ذائقہ اور سخت ساخت کو روک سکتا ہے۔

تیزابیت ریگولیٹر:مصنوعات کی pH قدر کو ایڈجسٹ کرنے اور ان کے ذائقے اور رنگ کو مستحکم کرنے میں مدد کے لیے مشروبات اور جام جیسے کھانے کی اشیاء میں تھوڑی مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے۔

(2) صنعتی اور دیگر شعبے

اس کی ایپلی کیشنز نسبتاً محدود ہیں، بنیادی طور پر اس کی کیمیائی سرگرمی کا استعمال۔

صنعتی پانی کا علاج:واٹر نرم کرنے والے کے طور پر، یہ پانی میں کیلشیم اور میگنیشیم آئنوں کو چیلیٹ کر کے پیمانے کی تشکیل کو روکتا ہے، اس طرح پائپ لائنوں اور آلات کی حفاظت کرتا ہے۔

ٹوتھ پیسٹ اضافی:کچھ ٹوتھ پیسٹوں میں شامل کیا گیا، یہ دانتوں کو غیر حساس بنانے والے یا اینٹی-ٹارٹر جزو کے طور پر کام کر سکتا ہے، جو تختی اور ٹارٹر کے جمع ہونے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

دھاتی سطح کا علاج:سطح کے آکسائیڈ کی تہہ کو ہٹانے اور کوٹنگ کی چپکنے والی کو بہتر بنانے کے لیے دھات کے الیکٹروپلاٹنگ سے پہلے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

پروڈکٹ پیرامیٹر

CAS نمبر	7756-15-8
طہارت	99.25% منٹ
قسم	ایملسیفائر، پرزرویٹوز
اصل کی جگہ	شیڈونگ، چین
درجہ بندی	فاسفیٹ
دوسرے نام	ایس اے پی پی / ڈسوڈیم ڈائی ہائیڈروجن پائروفاسفیٹ
ایم ایف	نا₂H₂P₂O₇
EINECS نمبر	210-805-0
گریڈ سٹینڈرڈ	فوڈ گریڈ
ظاہری شکل	سفید مونوکلینک کرسٹل پاؤڈر،
درخواست	کھانوں میں خمیر کرنے والے ایجنٹ/ کین پریزرویٹیو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
سرٹیفکیٹ	حلال کوشر آئی ایس او
پیکنگ	25 کلوگرام/بیگ
MOQ	25 ایم ٹی
نمونہ	دستیاب ہے۔
شیلف زندگی	2 سال
پیکیجنگ اور ترسیل	فروخت یونٹس: سنگل آئٹم