میٹھے افراد بے شمار ہیں اور اس کی درجہ بندی اس طرح کی جاسکتی ہے: قدرتی میٹھا اور مصنوعی میٹھا ان کے ماخذ پر مبنی۔ غذائیت سے متعلق میٹھے اور غیر - ان کی غذائیت کی قیمت پر مبنی غذائیت سے متعلق میٹھے۔ اور شکر اور غیر - شوگر سویٹینرز ان کے کیمیائی ساخت اور خصوصیات پر مبنی ہیں۔
گلوکوز ، فریکٹوز ، سوکروز ، مالٹوز ، نشاستے کی شوگر ، اور لییکٹوز جیسے ساکرائڈز ، جبکہ قدرتی میٹھے بھی ، عام طور پر کھانے کے اجزاء سمجھے جاتے ہیں کیونکہ وہ طویل عرصے سے انسانوں کے ذریعہ کھاتے ہیں اور اہم غذائی اجزاء ہیں۔ انہیں چین میں کھانے کے اضافے نہیں سمجھا جاتا ہے۔
غیر - شوگر میٹھے کرنے والوں میں قدرتی میٹھا اور مصنوعی میٹھے شامل ہیں۔ قدرتی سویٹینرز میں اسٹیویا ، لیکورائس ، ڈسوڈیم گلائسیرر ہیزیٹ ، ٹرپوٹشیم گلائسرائیریزیٹ ، اور ٹرائسوڈیم گلائسیرریزیٹ شامل ہیں۔ بڑے مصنوعی میٹھے بنانے والوں میں سوڈیم ساکرین ، سوڈیم سائکلامیٹ (سائکلامیٹ) ، اسپرٹیم (سائکلامیٹ یا اسپرٹیم) ، ایسولفیم پوٹاشیم (ایکسولفیم پوٹاشیم) ، اور سوکرالوز شامل ہیں۔ ان میں ، ساکرین (سوڈیم) اور ایسولفیم پوٹاشیم کینڈیڈ پھلوں کی پیداوار میں سب سے زیادہ عام طور پر استعمال ہونے والے میٹھے ہیں۔
جی بی 2760-2011 شوگر الکحل میٹھے کے استعمال کی منظوری دیتا ہے ، جس میں سوربیٹول ، مالٹیٹول ، آئسومالٹ (آئسومالٹیٹول ، پلاٹینیٹول) ، زائلیٹول ، لیکٹیٹول ، مانیٹول ، اریتھریٹول ، وغیرہ شامل ہیں ، کل 9 اقسام۔
